今回は、つくば市松代にある西洋料理レストラン「エスコフィエ」を訪問させていただきました。
店名の由来は近代フランス料理の父「オーギュスト・エスコフィエ」
建物が特徴的なデザインの「エスコフィエ」。お店の前の駐車場からは、ある人物の顔が描かれた看板が目に入ります。
この人物がお店の名前の由来となったフランス人の「オーギュスト・エスコフィエ」(1846-1935)。宮廷料理として美食性・芸術性が高められたフランス料理を、より実用的なものに再構成してまとめ直し、現在一般に食されているフランス料理の基礎を構築したフランス料理界の巨匠です。
ウッディで落ち着いた雰囲気の店内
店内の雰囲気はどんな感じなのでしょうか、中に入ってみましょう。
店内はこのようにウッディでとても落ち着いた雰囲気です。
重厚感があっても堅苦しくなくリラックスでき、落ち着いて料理やワインを楽しめる、そんな雰囲気の店内。中央部に置かれた木製のワインラックが、さらにお店の雰囲気を洗練されたものにしています。
看板メニューのグラタン料理を含む多彩なメニュー
本格的洋食店の「エスコフィエ」は、以下のようなさまざまなメニューを取り揃えています。
中でも「グラタン料理」はこのお店の看板メニューです。
- 前菜（スペイン産生ハム 野菜添え/税込み2420円、エスカルゴのブルゴーニュ風/税込み2640円など）
- サラダ（コンビネーションサラダ/税込み1430円、イタリアンサラダ/税込み1760円など）
- スープ（ポタージュ・リエ/税込み1540円）
- グラタン料理（海老のマカロニグラタン、海老のドリア/各税込み2970円など）
- スパゲティ（地鶏と三色ピーマンのナポリ風スパゲティ/税込み1760円など）
- ハンバーグ（ハンバーグステーキ玉子のせ、きのこのせ/各税込み2420円）
- ビーフ料理（ビーフシチュー・アラモード サラダ付き/税込み4840円など）
- ポーク料理（神奈川産もち豚のカツレツ ミラノ風 生野菜添え/税込み3080円など）
- デザート（壺焼きプリン/税込み715円、アイスクリーム/税込み605円など）
- ドリンク（コーヒー、紅茶/各税込み715円など）
- 酒類各種（ビール（アサヒ熟撰生ビール/税込み770円など）、ワイン、ウイスキー、焼酎） なお、ディナーは要予約となっていますのでご注意ください。
また、ランチメニューには以下を含む数種類のメニューがありました。
- スパゲティボンゴレ（税込み1320円）
- もち豚のソテー ジンジャーソース ライス付き（税込み1870円）
- 海老のマカロニグラタン（限定5食）（税込み2200円）
- 牛タンシチュー ライス付き（限定5食）（税込み2970円）
デミグラスソースで楽しむ正統派ハンバーグは絶品
今回は、ハンバーグステーキ玉子のせと、きのこのせ（各税込み2420円）＋ライス（一皿税込み385円）をお願いしました。
ハンバーグは熱い鉄板の上に乗せられて目の前に来ました。
ソースはデミグラスソース。副菜は人参とポテト、そしてクレソンが添えられていて、「これこそ正統派！」という期待通りのハンバーグです。この王道感、たまりません。大好きなデミグラスソースをかけていただきます。
まずはこのデミグラスソース、コクと深みがあってすばらしいです！ハンバーグ自体も想像していた通りのおいしさ。大きさもボリューミーで食べ応えも十分です。
全てにおいて手間暇をかけて作られているのが伝わってきます。食べ終えた後も、こんなに満足感と充実感で満たされたのは久しぶりでした。
一昨年創業60周年を迎えた老舗洋食店「エスコフィエ」
レストラン「エスコフィエ」の創業は昭和38年（1963年）。現在のオーナーのお父様が、最初は土浦市で始められたそうです。現在のオーナーがそのあとを継いだのは四十数年前。これまでの長い道のりには、震災や感染症の流行など、いろいろなことがありました。
このお店のシェフであるオーナーに「大切にしていることは何かありますか？」と尋ねると、「どんなときでも手を抜かないこと」という答えが返ってきました。
「だれでも人間だから手を抜きたくなることはある。でもそんなときはいつも『これではいけない』と自分を戒めて頑張っています」とお話してくださいました。
そんな職人気質のまじめな姿勢が料理を通してお客様にも伝わるのですね。今もはるばる遠くから、中には神奈川県から来られるお客様もいらっしゃるそうです。
やはりこういう王道を貫く正統派のお店は、時代を越えていつまでも愛され、支持されるのですね。
今回は老舗の本格的洋食を十分に堪能させていただきまして、ありがとうございました。
西洋料理店「エスコフィエ」
住所：茨城県つくば市松代3-1-6
アクセス：つくばエクスプレス線「つくば駅」より約8分、「研究学園駅」から車で約9分
駐車場：あり（10台）
TEL：029-851-6851
営業時間：11:30-14:00（月曜～土曜、日・祝休）、 17:30-20:00（夜は要予約）
定休日：不定休
