今回はつくば市みどりの東にあるコーヒー専門店「WASHI no COFFEE」を訪問させていただきましたのでご紹介したいと思います。
静かなエリアに佇む癒しのコーヒー専門店
ここはつくば市みどりの東の住宅地。戸建ての家が建ち並ぶこの静かなエリアに、コーヒー専門店「WASHI no COFFEE」の店舗があります。
2025年5月にオープンした、隠れ家的なお店です。
入口の看板には、店主のお名前にある「鷲」のかわいらしいイラストが描かれています。
店内に入ると、すっきりとしたインテリアと木のやさしさを感じる空間。窓からの自然光がやさしく店内を包み、とてもリラックスできる音楽が流れています。
オーダーは入口近くにあるこちらでおこないます。ドリンクはHand drip coffee(650円~)かMilk brew(Icedのみ、650円~)のいずれか。Hand drip coffeeはHotまたはIced、豆は7~8種類の中から選ぶことができます。（以下価格は全て税込価格）コーヒーに詳しくない方にもオーナーが親切にアドバイスをしてくれますので安心してご相談ください。
この日の豆のラインナップは以下の通りでした。
- ブレンドコーヒー「羽休め（HANEYASUME）」
- ウガンダ
- ルワンダ
- エチオピア（washed）
- エチオピア（natural）
- Decaf. エチオピア
「washed」や「natural」というのは、豆の精製方法のこと。
「washed」はコーヒーの実の果肉を洗い流してから乾燥するためやわらかい印象に。
「natural」は果肉がついたまま乾燥をするので発酵が進み、果実感がより強くなって華やかな風味になるんだとか。
こちらでは豆やドリップバッグも販売がされています。これらは公式オンラインショップからも購入することが可能です。
もう一つの選択肢、Icedのみを提供しているMilk brewは、牛乳のみを使ってコーヒーをゆっくりと抽出したもの。
豆はミルクと相性の良いブレンドを使用しています。
その他、ドリンク以外に日替わりのおやつとして、手作りプリン(500円、木金土日限定)や、各種クッキー(250円)、パウンドケーキ各種(400円)、バスクチーズケーキ(400円、水曜限定)週末には米粉を使ったパウンドケーキも提供しています。
飲んで癒されるコーヒーと人気の手作りプリンは格別の味
今回は、ブレンドコーヒーとプリンを注文してみました。
このブレンドコーヒーには「羽休め（HANEYASUME）」という名前がついています。
忙しい毎日の疲れを癒したいときに飲んでほしいというオーナーの心遣いで、コロンビア・ケニアなどの豆をブレンドし、飲みごたえと甘さのある中深煎りの焙煎がされているコーヒーです。手作りのプリンと一緒にいただいてみます。
まずはブレンドコーヒー「羽休め」。
こちらは中深煎りの程よい苦みで、その苦みには刺々しさや雑味が無く、とてもすっきりとした味わいに仕上がっています。とくにこの店内の落ち着いた空間で味わうと、まさに癒しの一杯。ささやかな一杯のコーヒーが格別のごほうびに感じられます。
次にプリンをいただいてみます。こちらはオーソドックスで弾力のある王道プリン。味は濃厚でボリュームもあり、カラメルソースがたっぷりとかかった食べ応えあるとてもおいしいプリンです。きび砂糖を使用しているせいか、甘みもまろやかに感じました。
こちらのプリンは人気メニューとなっていますので、ぜひ食べてみたいという方は売り切れる前に早めの入店をおすすめします。インスタグラムのDMでプリンの予約も受け付けているそうですので、ご希望の方はこちらもご利用ください。
出店のきっかけは、楽しそうに働いていたバリスタの姿
こちらのオーナーがコーヒー店を出したいと思ったきっかけとなったのは、カーディーラーでの営業マンをしていたときのこと。
プロのバリスタが淹れるコーヒーをサービスするというイベントがあったそうです。
イベントで飲んだコーヒーは、豆そのものの風味を楽しむ「浅煎り」のスペシャルティコーヒー（生産から物流まで全ての工程で厳しい品質管理がなされ適切に抽出されたコーヒー）でした。その風味はストロベリーのようなフルーティさを感じる特別なもの。初めて出会ったその味と風味に衝撃を受けました。
さらに心が揺らいだのは、そのバリスタの方の楽しそうな仕事ぶり。イベント期間中の業務をとても活き活きとこなすその姿。毎日数字に追われた仕事が当たり前となっていたオーナーには、こんな世界があるのかと、そのバリスタの方の生き方が心に響きました。
以来、いずれはコーヒー店を出店しようとコーヒーに関する勉強や修行となることに取り組み、いろいろな準備期間を経て「WASHI no COFFEE」を2025年5月にオープンすることとなりました。
そのため、ブレンドコーヒー以外のコーヒーのラインナップは、基本的には「浅煎り」のコーヒーとなっています。
このお店のコンセプトは、ブレンドコーヒーの名前に象徴されている通り、せわしない日常の疲れを癒せる空間とコーヒーをお客様に楽しんでいただくということ。コーヒーの風味だけでなく、インテリアと流れる音楽、店内の雰囲気全てがこのコンセプト通りにつくられています。
閑静な住宅地の中に静かに佇む「WASHI no COFFEE」。
癒しの場所をお探しの方には最高のお店です。
WASHI no COFFEE
住所：茨城県つくば市みどりの東30-4
アクセス：つくばエクスプレス線「みどりの駅」から車で約7分
駐車場：4台（木製のタイヤ止めが設置されているスペース）
営業時間：10:00-17:00(金曜日13:00OPEN)
定休日：月、火 ※詳しくはInstagramをご覧ください
公式HP（オンラインショップあり）：https://washi-no-kobo.stores.jp
公式Instagram：@washi_no_coffee
