今回ご紹介するのは自家焙煎珈琲豆とワインの専門店「フレスタプラス＠あらの珈琲（以下、フレスタプラス）」。
珈琲とワインの専門店というめずらしいカテゴリーのお店です。
こだわりの自家焙煎を施した珈琲豆とワイン
つくば市並木にある並木ショッピングセンターの中。スーパーマーケットの隣の建物の1階にフレスタプラスはあります。
珈琲とワインの専門店というあまり聞いたことがない特徴をもつこのお店。店内はどんな感じなのでしょうか。中に入ってみます。
こちらの棚には、長年焙煎を研究しているオーナーがおすすめする、さまざまな種類の珈琲豆が並んでいます。
産地や味の特徴以外にひとこと解説があり、はじめてでも選びやすいのがうれしいポイント。
珈琲の好みやどんなときに飲みたいかなど、珈琲に関しての相談も気軽にできるお店です。
珈琲豆の棚の向かい側にはワインセラー。こちらでは、主にイタリア産のワインを取り扱っているそうです。オーナーが直々に選んだおすすめのワインがところ狭しと並べられていました。
さらにこちらの店舗内には、バリスタが淹れる本格的なコーヒーが楽しめるカフェが併設されています。
カフェにはカウンター以外にテーブルが2卓ありました。
提供しているハンドドリップ珈琲のメニューがこちら。
縦の軸は、上にいくほど酸味が強く、下にいくほど苦みが強いという意味。横の軸は、ボディ感をあらわし、左にいくほどコクが増します。
今回はおすすめの「ストロベリーモカ」をホットでいただいてみることにしました。
目の前でバリスタが淹れるコーヒー
カフェスペースでは、こだわりの焙煎で仕上げた珈琲豆を用い、バリスタの方が一杯一杯ていねいに珈琲を淹れてくれます。いったいどんな珈琲が飲めるのか、待つ間のこのひとときも期待に胸が膨らむ楽しい時間です。
そしていよいよ「ストロベリーモカ」のホットができあがりました。
（価格は税込み715円／アイスは＋110円）
シンプルなデザインの白のカップに注がれた珈琲はその色がとてもきれいです。それではいただいてみます。
メニューでは、酸味とコクが特徴であるように示されていましたが、実際に飲んでみると、酸味もコクも出しゃばりすぎることがなく、とても品のいいバランスの良い味に感じました。後味もすっきり。中煎りですが、へんな苦みや雑味がまったくありませんでした。
そしてなんとこの「ストロベリーモカ」、バリスタがこちらのお店で働くきっかけとなった「人生を変えた珈琲」だったのです！
10年ほど前、このお店に来るまで、こちらのバリスタは珈琲があまり好きではなかったとのこと。珈琲といえば「酸っぱくて苦くて後味が悪い飲み物」そんな認識だったとか。
この「ストロベリーモカ」を飲んで衝撃を受け、それからこのお店に通うようになり、ついにこちらに転職することにまでなった「思い出の珈琲」なのでした。
オーナーの心得
創業前に、飲食店やお酒を専門に扱うリカーショップに勤務していた経験があるオーナー。
珈琲やワインの知識を得て独立したのは2010年。その後2011年にこの場所に移りました。
屋号である「フレスタプラス（Fresta Plus）」の「Fresta」とは、イタリア語の「fresco（新鮮な）」と「onesta（誠実な）」から作った造語。
商品も情報も常に「鮮度」を保ち、「誠実」にビジネスをするというオーナーの思いをあらわしています。
とくに珈琲の焙煎に関する「こだわり」はたいへんなもの。焙煎のやり方を指導してくださった師匠に鍛えらたのだとか。
あるときローストのやり方について「自分はこう考えるからああしたい、こうしたい」と意見を述べたところ、「その豆の個性を引き出し輝かせることが焙煎家の使命だ。傲慢に考えるな」ときつく叱られたそうです。
それ以来、自分中心の考え方ではなく、その豆の良さをいかに引き出すのかを真剣に考えるようになりました。
Yahooショッピング（https://store.shopping.yahoo.co.jp/frestaplus/）でオンライン販売もしている「フレスタプラス＠あらの珈琲」。
とくにリピーターのお客様からの支持は厚く、つくばを離れたお客様も長くお付き合いが続いているそうです。お得意さまには、いつも注文している商品をワンクリックで簡単にオーダーできるよう公式LINE（https://page.line.me/847nevqo）で専用ページを作るなど、ごひいきの方への感謝を忘れません。そんな日頃の積み重ねが、たくさんの人からの信頼へとつながっているのですね。
オーナーの趣味は長年やっているサーフィン。店舗内にもビーチを歩くサーファーの写真やサーフボードが飾られていました。
ショッピングセンター内にはスーパーを始め多くの店舗があり、人の行き来はたくさんある場所なのですが、このショップ内はとても静か。
本物のスペシャリティコーヒーが飲みたくなったら、ふらっと寄ってみてはいかがでしょうか。今まで味わったことのない「お気に入り」の珈琲やワインに、きっと出会えることと思います。
自家焙煎珈琲豆とワインの専門店 フレスタプラス@あらの珈琲
住所：茨城県つくば市並木4-4-2 並木ショッピングセンター1F 105
アクセス：つくばエクスプレス線「つくば駅」から車で約10分
TEL：029-879-5856
営業時間：10:00-19:00
定休日：水曜日（Instagramに営業日情報あり）
駐車場：並木ショッピングセンター内大型共用駐車場
ホームページ：https://www.frestaplus.com/
Instagram：@frestapluscoffee
