先日、国土地理院にある「地図と測量の科学館」を訪れる機会があり、その前にお昼ご飯を、ということで立ち寄ったのが『そば処 椿野』です。
筑穂の住宅街にひっそりと佇む、知る人ぞ知るといった雰囲気のお店でした。
店内には薪ストーブが置かれ、かわいらしい置物もあちこちに。蕎麦屋さんというより、落ち着いたカフェのような素敵な空間が広がっています。
メニューは、そばやうどん、丼ものが中心。一品料理やランチセットもありましたが、私は壁に貼ってあったメニューから「ちくわ天そば」を、息子は「ごまだれうどん」を選びました。
ちくわ天そばは、温かいお蕎麦の上に、ちくわ天と春菊の天ぷら、しめじ、そして半熟卵がのった一杯。ネギは好みで加えられるのも嬉しいポイントです。
そばの香りを生かすためか、そばつゆはやや薄めの上品な味わい。濃いめのつゆが多い茨城では、少し珍しく感じました。温かいお蕎麦を頼んだので、つゆを含んだ麺はもちもちとした食感。途中で半熟卵を割り、とろりとした黄身を絡めながらいただきました。つゆを吸って少しくたっとしたちくわ天も、また良い味でした。
息子が頼んだごまだれうどんは、冷たいうどんがしっかりとコシのある仕上がり。
固めの麺が好きな息子は、一口目から大満足の様子でした。濃厚なゴマダレをたっぷりつけて、「うまい、うまい」と言いながら完食。「夏に食べたら最高だろうな」と、満足そうな感想も聞かせてくれました。
後から知ったのですが、椿野のお蕎麦は石臼で毎朝自家製粉し、挽きたて・打ちたてにこだわっているそうです。
この日は寒さに負けて温かいお蕎麦を注文してしまいましたが、次回は定番の二八そばや十割そばで、そばそのものの味をじっくり味わってみたいと思いました。
おしゃれな店内で、ゆっくりと落ち着いてお蕎麦を楽しみたい方におすすめしたいお店です。
そば処 椿野
住所：茨城県つくば市筑穂3-7-7
電話番号：029-864-8985
アクセス：つくばエクスプレス線「つくば駅」から車で約15分
営業時間：ランチ 11:30-14:30(LO 14:15)
ディナー 17:30-20:30(LO 20:15)
※水、日曜日はランチのみ営業
定休日：木曜日
駐車場：4台
